(资料图)
油酥的制作
油酥是油和面粉的混合物,使面饼分层,起酥,容易灌进鸡蛋液。
用【yòng】料:面【miàn】粉 200 克 油 200 克 葱段 40 克 王守义十【shí】三【sān】 香 5 克。
步骤:
1.把油加热到 150 度(油【yóu】面有【yǒu】青烟升【shēng】起),将葱【cōng】段放入油【yóu】内,爆
香,炸制微黄,用滤网捞出 。
2.把十【shí】三香和面粉倒入【rù】耐烫的容【róng】器中,把油倒入容器中【zhōng】,充分搅拌均匀即可