今日视点：家庭自制桂花酒的做法窍门_家庭桂花酒的制作方法

1、桂花酒做法一　　原料：新【xīn】鲜桂花【huā】250克，冰糖250克，纯【chún】正的高【gāo】粱白酒【jiǔ】2千克。

2、　　做法【fǎ】步骤：　　先把新鲜【xiān】桂【guì】花【huā】按【àn】上述方法做阴干处理，然后在准备好的瓶或罐中倒【dǎo】入大【dà】约1/3的白酒。

(资料图片仅供参考)

3、　　2、再把桂花倒【dǎo】入瓶或罐中，搅匀，再【zài】倒入【rù】剩下的白酒【jiǔ】，加冰糖。

4、　　3、将容器密封【fēng】后放【fàng】在避光通风的【de】地方，保存三【sān】个月即【jí】成桂花酒，如能窖藏一年以【yǐ】上更是上好佳酿。

5、桂花酒做【zuò】法二　　原料【liào】：新鲜桂【guì】花、崇【chóng】明【míng】老白酒、枸【gǒu】杞子、冰糖各适量，白砂【shā】糖少【shǎo】量。

6、　　做法步骤：　　阴干好的【de】桂花加少许白砂糖腌渍【zì】几个小时【shí】，装入罐中，倒入崇明老白酒【jiǔ】，再放【fàng】入冰糖【táng】和【hé】枸【gǒu】杞子。

7、　　2、密封罐【guàn】口后【hòu】放在避光通风的地方，保存【cún】三个月【yuè】即【jí】成桂花酒，如【rú】能窖藏一年以上更是【shì】上好佳酿【niàng】。

8、桂花酒【jiǔ】做【zuò】法三　　原料：新鲜桂花1斤，白砂糖【táng】200克，三【sān】十五度以上米酒或高【gāo】梁酒4到5斤【jīn】。

9、　　做【zuò】法步【bù】骤：　　阴干好的桂花与【yǔ】白【bái】砂糖拌匀【yún】，装入酒坛中密封发酵两到三天。

10、　　2、倒入准备好的酒并密封酒坛口，其余的步骤同上。

11、补充说明【míng】：　　糖的用量随个人喜好来增减，不用也可【kě】，我通常是1斤桂花【huā】加1斤【jīn】冰糖。

12、　　2、制作桂花酒【jiǔ】最好选用三十五度以上米酒或高【gāo】梁【liáng】酒【jiǔ】，绝对不要【yào】使用红【hóng】芋或木芋酒，因为这类酒的口感太差【chà】了。

13、　　3、制作【zuò】桂花【huā】酒【jiǔ】的时候【hòu】还可以放入适量枸杞【qǐ】子，以增【zēng】强桂花【huā】酒的【de】养生保健功效。

14、有条件可【kě】以【yǐ】每4到【dào】5斤【jīn】酒【jiǔ】加入50克桂园肉【ròu】、10克白参和100克红枣，这是顶级家酿【niàng】了。

15、　　4、做【zuò】好的桂【guì】花酒【jiǔ】至少【shǎo】要密封贮藏三个【gè】月以上才能饮用，窖藏一年以上更【gèng】是上【shàng】好佳酿，窖藏五年以上再饮用更好。

16、　　5、桂【guì】花【huā】的选【xuǎn】用和【hé】处理是非常关键的，桂花必【bì】须阴干，而且绝对【duì】不用水漂洗桂花，切记。

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