天天快资讯：鸭脚汤做法?

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1、食材：鸭掌5个、扇贝5个、花生仁100g、青【qīng】红椒各【gè】1个、生姜1块、蒜头【tóu】1头【tóu】、大葱1段【duàn】、料【liào】酒3汤匙、蚝油2汤【tāng】匙、老【lǎo】抽半汤匙、生抽2汤匙、盐2小勺、白糖1小勺、水【shuǐ】1勺、桂皮1块、八角2个、香【xiāng】叶3片、胡【hú】萝卜【bo】半个【gè】、干辣椒4个、鸡精【jīng】2小勺。

2、花【huā】生仁浸泡一晚【wǎn】，扇【shàn】贝【bèi】、鸭掌清【qīng】洗干净【jìng】，准备好【hǎo】香料【liào】；3、大【dà】葱切大块，青红椒切菱形块，香葱切【qiē】段，生姜切片和切【qiē】粒、胡萝卜【bo】切片；花生仁去衣；4、鸭掌【zhǎng】焯【chāo】水【shuǐ】：锅【guō】中加水，放入【rù】鸭【yā】掌、桂皮、八角、香【xiāng】叶、生姜和大葱【cōng】块，水开加料【liào】酒1汤【tāng】匙，生抽1汤匙，转中www.nfysw.com小火焯烫2分钟，撇去浮沫，捞出鸭掌和香料；5、扇贝取肉，加生姜粒、料酒1汤匙 、蚝油1汤【tāng】匙腌制【zhì】10分【fèn】钟备用【yòng】；

6、起油【yóu】锅，锅热倒入橄榄油，热【rè】锅热【rè】油放入姜片、蒜粒、香料【liào】，爆出香味，加入胡萝卜片，翻炒【chǎo】片刻；7、放【fàng】入鸭掌，翻炒【chǎo】片【piàn】刻【kè】，加【jiā】入盐2小勺、白糖1小【xiǎo】勺、料酒【jiǔ】1汤匙、蚝油1汤匙【shí】，生抽1汤匙、老抽【chōu】半汤匙，翻炒均匀；8、砂【shā】锅用小火烧热【rè】，倒入少【shǎo】许橄榄油润锅，倒【dǎo】入花生仁，翻炒均匀【yún】，花生仁铺底；

9、倒入爆炒【chǎo】过的鸭掌【zhǎng】，加【jiā】水【shuǐ】，水平【píng】过鸭掌即【jí】可，大火烧【shāo】开，撇去浮沫，加盖【gài】转小火焖制20分钟左右；10、花【huā】生【shēng】扇贝鸭掌煲开【kāi】盖，放入【rù】扇贝、青红椒，大火烧开，转中火，加盖烧【shāo】4分钟，开盖，加葱段、鸡精【jīng】，关火，上桌。