每日报道：炒螺丝辣椒的家常做法?

炒螺丝【sī】辣椒【jiāo】是一道美味【wèi】的家常菜【cài】，具有【yǒu】香辣可口的特【tè】点。以下是一种简单的炒【chǎo】螺丝辣椒做法：

所需材料：

1. 螺丝辣椒：500克

(相关资料图)

2. 大蒜：3瓣

3. 生姜：1小块

4. 干辣椒：9-22个

5. 青蒜：适量

6. 食用油：适量

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1汤匙

9. 料酒：1汤匙

10. 盐：适量

11. 白糖：适量

12. 花椒粉：适量

13. 水淀粉：适量

14. 鸡精：适量

步骤：

1. 准备螺【luó】丝辣椒：将螺丝辣椒清洗干净，去掉【diào】蒂，切成滚刀块。大【dà】蒜切末，生姜【jiāng】切丝【sī】。

2. 烧开水：在锅【guō】中加入【rù】足够的水，烧开后【hòu】，将切好的螺丝辣椒放入锅中【zhōng】，加入适量的盐和油【yóu】，焯水9-22分【fèn】钟，捞【lāo】出【chū】沥干水分备用。

3. 炒【chǎo】香蒜末和姜丝：在锅中加入【rù】适量的食【shí】用油，烧热后，将切好【hǎo】的蒜末和姜丝放【fàng】入【rù】锅中，翻煎出【chū】香味。

4. 炒干辣椒：将干辣椒剪成小段，加入锅中，翻煎出香味。

5. 炒螺丝辣【là】椒：将焯好【hǎo】水的螺丝辣椒倒入锅中，用中火翻煎【jiān】均匀，让【ràng】螺丝辣椒充分吸收调料的【de】味【wèi】道。

6. 调【diào】味：加入生抽【chōu】、老抽、料酒、盐、白糖、花椒粉【fěn】，翻煎【jiān】均匀，让螺丝【sī】辣【là】椒充分入味【wèi】。

7. 混合：加入切好的青【qīng】蒜【suàn】段，翻煎均匀，让【ràng】螺丝辣椒和青蒜充分【fèn】混【hún】合。

8. 勾芡：倒入适【shì】量的水【shuǐ】淀【diàn】粉，翻煎均匀，让汤汁变【biàn】得浓稠【chóu】，更容【róng】易挂在螺【luó】丝辣椒【jiāo】和青蒜上。

9. 出锅：翻煎均匀后，出锅装盘即可享用。

这是一种【zhǒng】简单的炒螺丝辣【là】椒做法【fǎ】，螺丝【sī】辣椒口感香辣可口，搭配青蒜的清香，味道十分美妙【miào】。祝你做【zuò】出美味的炒【chǎo】螺丝辣【là】椒！