每日【rì】简讯：青海【hǎi】特产有哪些土特【tè】产可【kě】以带走（青海特产【chǎn】有哪些可以带）

1、青【qīng】海小吃 烤羊肉【ròu】:将羊肉【ròu】切成小片,串穿【chuān】于【yú】铁扦上,放特制的长方【fāng】形烤炉焙烤。

(相关资料图)

2、然后【hòu】在羊肉上抹【mò】上酱【jiàng】油、精盐【yán】、姜粉、辣面【miàn】、椒粉等佐料,并翻动铁扦。

3、其肉嫩味香,营养丰富。

4、现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等。

5、 羊杂碎:指煮熟的牛、羊的头、心、肝【gān】、肺【fèi】、肠、胃、蹄等【děng】切【qiē】片,舀原汤汁,加【jiā】调【diào】料,即成。

6、杂碎柔、嫩、烂、脆,汤香味浓。

7、青海最有【yǒu】名气的“羊【yáng】杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆 (在去【qù】青【qīng】海【hǎi】之前是想着一定要吃这【zhè】羊杂碎【suì】的,但当看见可怜【lián】的羊头的【de】时候,突然放弃了想【xiǎng】法【fǎ】) 爆焖【mèn】羊羔肉:高原一【yī】绝。

8、吃羊羔肉一般是有渐近线的,只有春秋产羔时期才能品尝到。

9、做法:将出生【shēng】15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗【xǐ】净切成3～6厘米的方【fāng】块,入【rù】油锅爆炒,待皮肉淡黄时【shí】加入面酱、辣面、姜粉、椒粉【fěn】、精盐【yán】等,再反复炒至肉块呈红【hóng】色【sè】时,加【jiā】适量凉【liáng】水,封锅慢煨,水干肉烂即成。

10、其肉细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,芳香柔软。

11、 酸【suān】奶:这里所说的【de】酸奶,不是我们常喝的那种工厂【chǎng】加工出来的,而是当地【dì】回族人民自己加工【gōng】自制【zhì】的酸【suān】奶,是盛在【zài】小碗中【zhōng】,并在碗口盖上一【yī】块小玻璃,然后回族【zú】人民【mín】自己摆在街头上卖的那种【zhǒng】。

12、他们用小碗装熟【shú】牛奶制作酸奶【nǎi】,并特意【yì】在碗口滴上几【jǐ】滴菜【cài】油【yóu】,表层奶皮金【jīn】黄,油渍点点,洁白如脂【zhī】,芳香扑鼻,鲜嫩质细,清凉微【wēi】酸,加【jiā】一勺白糖,酸【suān】中带甜【tián】,更是凉爽可口。

13、这【zhè】种【zhǒng】自【zì】制酸奶味道绝对正宗、口味【wèi】绝对赛过其【qí】它所以品牌的酸奶。

14、酸奶是一种理想的保健饮料,营养胜于牛奶。

15、它能助消【xiāo】化、增食欲,还有抑菌、收敛【liǎn】、镇静和催眠【mián】的功能【néng】,对轻微腹【fù】泻【xiè】的慢性【xìng】病人有治疗【liáo】作用。

16、医【yī】学家还发【fā】现它能降低胆固醇浓度、预防【fáng】动脉硬【yìng】化和肿【zhǒng】瘤,避免过【guò】早衰【shuāi】老。

17、 (重点推荐,有人说西宁儿【ér】童公园门口的酸奶最好【hǎo】吃,偶觉得在【zài】西宁街头只要【yào】是碗装的【de】酸【suān】奶都一样【yàng】好【hǎo】吃) 馓【sǎn】子【zǐ】:馓子【zǐ】是一种油炸面食。

18、青海回族【zú】和【hé】撒拉族群【qún】众,在【zài】每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”,以及婚丧【sàng】大事中,都把【bǎ】馓【sǎn】子【zǐ】作为待客的主【zhǔ】要【yào】面食【shí】品。

19、馓子是【shì】用头【tóu】罗白面为原【yuán】料,稍加盐【yán】和调【diào】料,搓【cuō】成细条,一圈圈【quān】放入油中炸制而成。

20、 炒面片:在【zài】面片已下锅的同时【shí】 用炒锅炒好【hǎo】肉【ròu】丁【dīng】或肉片及辣【là】子、笋片【piàn】、菜瓜【guā】等蔬菜或【huò】粉条、木耳,待面片开锅,即【jí】用漏【lòu】勺捞出面片,放到炒【chǎo】好的菜中翻炒,略炒片刻,即可出锅食用。

21、 烩【huì】面片:先将肉片、豆腐片、新鲜蔬莱【lái】,如;红【hóng】辣椒片【piàn】等【děng】在锅中煸炒,放上羊肉【ròu】汤,加【jiā】盐、味精、酱油、姜【jiāng】末、胡椒粉等入味,再加进黄【huáng】花、木耳【ěr】烧沸,略勾芡汁,撒上蒜苗丝待用。

22、再【zài】将面片煮熟,用漏【lòu】勺捞【lāo】在碗中,舀上【shàng】烹调好的【de】烩菜即可食用 狗浇尿【niào】:又【yòu】称狗浇尿【niào】油饼。

23、本地较流行的一种面食。

24、用青油煎的薄饼。

25、有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。

26、将小麦面和好【hǎo】揉匀、港开,撒上香豆【dòu】粉【fěn】,浇少许青油抹匀,卷成长【zhǎng】卷。

27、再顺面卷方向探成螺丝状,切成小段,逐个压平微薄。

28、在烧热的【de】烙馍锅【guō】中【zhōng】倒上约半两青【qīng】油,将饼放进,沿锅边浇上一圈青【qīng】油【yóu】,并【bìng】不停转动薄饼【bǐng】,使其人色均匀。

29、待【dài】饼上了【le】火色,立即翻过来,再【zài】沿锅【guō】边浇一圈青油【yóu】,并不断【duàn】转【zhuǎn】动饼子,煎熟即可食用。

30、50年代以前,当【dāng】地【dì】居【jū】民厨房灶台上多使用陶制【zhì】的小油壶【hú】盛放青油,烙饼时,用小【xiǎo】油壶沿锅边浇油的动作【zuò】,犹如狗在墙根撒尿的姿势,故称“狗浇尿” 甜醅【pēi】:将【jiāng】莜麦或青【qīng】稞(去外【wài】皮)簸净【jìng】,清【qīng】水洗去杂质,入锅煮熟(表层开口),沥出凉冷,加【jiā】入甜醅曲和匀,装进坛【tán】中密封,保持恒温(15℃上【shàng】下),经【jīng】3～5天发酵【jiào】,开坛【tán】食用【yòng】,醇香、清【qīng】凉、甘甜,夏【xià】能清心【xīn】提神【shén】,冬则壮身暖胃【wèi】 焜锅馍馍:焜锅【guō】馍【mó】馍是在金【jīn】属的焜锅【guō】模【mó】具中烤制而成,故群【qún】众习【xí】称“焜锅”,是青海农业区和半农半牧【mù】地区人们的面食品【pǐn】。

31、焜【kūn】锅是在普通发【fā】面里卷【juàn】进菜油,抹上红曲【qǔ】、姜黄【huáng】、香【xiāng】豆粉【fěn】等民间食用色素【sù】,再层层【céng】叠【dié】叠地卷成红【hóng】、黄、绿各【gè】色交织的面团(藏、回族【zú】同胞在和面时,有时掺进鸡蛋和牛奶【nǎi】),揉成和?j锅形状大小相同的圆柱状,放入焜锅内【nèi】,埋在用麦草【cǎo】为燃料的灶膛或炕洞内的【de】火灰里。

32、焜锅壁【bì】较厚,传热缓【huǎn】慢【màn】,麦草燃料【liào】火【huǒ】力均匀,热度适中,半个【gè】小时后即可【kě】出锅。

33、烙【lào】出的焜【kūn】锅馍馍,外脆内软,绽开如花,色彩鲜丽,异【yì】香扑鼻【bí】。

34、它的特点是省【shěng】时,省事,制作单间,松脆好吃,携带方便【biàn】,经久耐【nài】贮【zhù】。

35、 尕【gǎ】面片【piàn】:尕面片是青海人面食中最普遍而又【yòu】很独特【tè】的家常【cháng】饭。

36、这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。

37、尕面片,又叫面片子。

38、将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。

39、然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。

40、“回”好后,拿入手【shǒu】中,用手指捏扁【biǎn】、揪断,每个大约手指【zhǐ】宽,投入沸【fèi】水【shuǐ】中,煮熟可【kě】食【shí】。

41、由于面片小,故叫“尕面片”。

42、 拉条:拉条【tiáo】,又叫拉面,也叫臊子面,是【shì】青海人民的一【yī】种【zhǒng】传统地方风【fēng】味食品。

43、拉条和面片的制作方法大体相似。

44、不过,拉条的面团要多揉,且稍软一些,待面醒后才能拉。

45、拉条一般分【fèn】为两种:一【yī】种是扁形的,又叫“兰【lán】叶”;一种是【shì】圆形【xíng】的,又叫“鸡肠子”。

46、 酿皮:酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。

47、其制作方法【fǎ】是,在【zài】麦面中掺和一定量的碱面,用【yòng】温【wēn】水调【diào】成【chéng】硬性的面团,几经【jīng】揉搓,等面团精细光滑【huá】,再放到凉【liáng】水中连续搓洗,洗去淀粉,直到面【miàn】团成蜂窝状【zhuàng】的软胶【jiāo】样时【shí】为止。

48、这软胶样的面团煮熟后称作面筋。

49、剩【shèng】下的面糊待水沉淀【diàn】后,倒出浮水【shuǐ】,将沉【chén】淀面糊舀【yǎo】在【zài】铺有棉布的蒸笼【lóng】中蒸【zhēng】熟,取【qǔ】出,吃时须切成长条,缀以【yǐ】面【miàn】筋数片,浇拌上调料即可。

50、2.5元一大袋,吃到饱【bǎo】! 干【gàn】板鱼【yú】:青海有句顺【shùn】口溜:“贵德的梨儿享堂的【de】瓜,湟源的【de】干板鱼天【tiān】下夸。

51、”这话一点儿不假。

52、青海省盛产湟鱼,因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。

53、将【jiāng】湟鱼剖去内脏,洗净杂【zá】质,按大【dà】小【xiǎo】摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干,即为【wéi】干板鱼。

54、干板鱼经水泡软后,肉质柔韧,可烹制出风味别具的佳肴。

55、市面上出售的【de】干【gàn】板蒸【zhēng】鱼【yú】是把泡透的干板【bǎn】鱼【yú】,用葱【cōng】末、食【shí】盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒【jiāo】等【děng】佐料粉末加入面粉,调为糊【hú】状【zhuàng】,涂抹在洗净的干板鱼上【shàng】蒸熟。

56、由【yóu】于干鱼软化,佐料【liào】也就渗入肉中,待蒸气弥漫、香【xiāng】味扑鼻时【shí】取【qǔ】出,连鱼【yú】肉带面块【kuài】一起食用,辛辣鲜美,芳香可口【kǒu】。

57、 羊肠面:羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。

58、它以羊肠为主料, 并伴以热汤切面共食。

59、做【zuò】法是将羊的大小肠管【guǎn】洗净,肠壁【bì】油不剔剥,装入葱【cōng】、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口【kǒu】煮熟,并在煮羊肠【cháng】的汤内【nèi】投入已煮熟【shú】的萝卜小丁、葱【cōng】蒜丁【dīng】混合的梢子汤【tāng】。

60、食时,先喝一【yī】口热羊肠汤,而后切豆面肠为寸【cùn】段一【yī】小碗, 再吃【chī】一【yī】碗梢【shāo】子汤浇的面条。

61、羊肠面【miàn】汤色淡黄,肠段洁【jié】净,肥肠【cháng】粉白,面条金黄【huáng】葱末浮【fú】上【shàng】,萝卜丁沉在碗中,肠【cháng】段【duàn】细脆馅【xiàn】软,面条悠长爽口,夏天吃凉 冬【dōng】日【rì】可【kě】吃热,实属实惠之小吃。

62、 牛肉干:五香牛肉干是青海解放后的新产品。

63、行销国内外市场,颇得消费者的好评。

64、牛肉干不仅是招待贵宾的【de】上品【pǐn】,而【ér】且也是【shì】馈赠亲 朋好【hǎo】友的礼物【wù】。

65、它既便于携带,又宜于长期存放,可供家宴或旅游途中食用。

66、五香牛肉干的主要原料,是青海高原特产的新鲜耗牛肉。

67、制法是【shì】将【jiāng】鲜肉【ròu】剔除筋皮【pí】,以净肉加白水【shuǐ】煮熟后,再【zài】切成长一厘米、宽一厘米、厚半【bàn】厘【lí】米的【de】小块【kuài】,加【jiā】入花椒粉、咖喱【lí】粉、味精、料酒、糖、盐等佐【zuǒ】料干炒,最后再烘干、装袋。

68、由于制作方法考究,成【chéng】品色鲜,营【yíng】养丰富,既保持了耗牛肉的风【fēng】味,又【yòu】有香气浓郁【yù】,滋【zī】味鲜美,久吃【chī】不腻等特点。

69、近【jìn】年【nián】来【lái】,来【lái】青海的【de】客人和旅游者,争购青海牛肉干,当做一种有青海乡土特色【sè】的【de】食品,使【shǐ】青海【hǎi】牛肉干更【gèng】加名声大震。

70、 砂锅:这是砂锅里面有粉丝、土豆和肉。

71、一个砂锅两个【gè】人吃都觉得多【duō】,而且【qiě】价钱不贵【guì】,一【yī】般在9-21元左右【yòu】,很实惠。

本文就为大家分享到这里，希望看了会喜欢。