怎样鉴别优质大米（如何鉴别优质大米简介介绍）

【资料图】

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颜色【sè】鉴别：优质大米呈清白色或精白色，具【jù】有光泽【zé】，呈半透明状。次质大【dà】米呈【chéng】白色或【huò】微【wēi】淡黄色，透明度差或不透明。

外观鉴别：优质大米的【de】大小均匀，坚实【shí】丰满，粒面光滑、完整，不【bú】含杂质。而次质大【dà】米的米粒大【dà】小不均，饱【bǎo】满【mǎn】程度差【chà】，碎米较多，有杂质。

气味鉴别【bié】：优【yōu】质大米的气味【wèi】香，无异味【wèi】。而次质【zhì】大米微有异味【wèi】，劣质【zhì】大米有霉变气味、酸臭味、腐败味及其他异味。

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