炖汤煮水消暑 青草药拼盘组合热销

■竹蔗茅根马蹄组合装。

■市民在青草铺选购青草药。 陈立新 摄

9-22迎来今年立秋节气，但【dàn】鹭【lù】岛【dǎo】暑热未消，藏【cáng】身在大大小小农贸【mào】市场内的草药铺人气也未【wèi】减:鱼【yú】腥草、车前草、白茅根、石橄榄等【děng】新鲜的青草药【yào】品种丰富，部【bù】分【fèn】商超及线【xiàn】上购物平台【tái】还【hái】为【wéi】它【tā】们搭配食材，以“拼盘”形【xíng】式销售。多名业内【nèi】人士【shì】表示，青【qīng】草【cǎo】药一般药食同源，煮水炖【dùn】汤【tāng】样样行【háng】，但购买时要注意个体差异，同【tóng】一款青草【cǎo】药适宜的人群不同。 

(资料图片仅供参考)

这个夏天每周都备一份 家长叮嘱孩子回家喝

昨日18时许，记者探访位于江头农贸市场【chǎng】的一家草药铺，车前【qián】草、白茅根【gēn】、金线莲、石橄榄等【děng】各式各【gè】样鲜嫩的青草药摆【bǎi】满店铺沿街的位置。一【yī】名女【nǚ】士正在选购新鲜【xiān】的车【chē】前草【cǎo】，她娴熟地挑选并告诉【sù】记【jì】者，要【yào】挑小棵的，清洗方便，高温天里【lǐ】煮水【shuǐ】当茶饮，多喝可以降火【huǒ】。

在八市【shì】，一家草【cǎo】药铺经营【yíng】青【qīng】草【cǎo】药已有20多年，店内【nèi】常年【nián】出售的草药干品及鲜品总计超【chāo】百款。“虽然刚过立秋节气，且这【zhè】两天还下了雨，但是店铺里青草药的销量并【bìng】没有【yǒu】受【shòu】到影【yǐng】响。”该店店【diàn】主【zhǔ】表示，今年【nián】夏天，新鲜【xiān】的车【chē】前草【cǎo】、白茅根、鱼腥草、石橄【gǎn】榄等【děng】是占据店铺销量【liàng】前几名【míng】的热门单品。“我一般从早上7点多开店【diàn】到【dào】晚上6点，上午八九点来购买的人就会慢慢多起【qǐ】来，在这边开店很多年，已经有【yǒu】一波【bō】老顾客【kè】，不【bú】少【shǎo】人习【xí】惯【guàn】在买菜时，捎带些青【qīng】草药回去”。

70后刘女士是【shì】老厦门人，她【tā】告诉【sù】记【jì】者，夏天，闽南人钟情于用【yòng】各式【shì】各样【yàng】的青草药炖养生汤或者【zhě】煮青草茶来降火，“虎尾轮、金线莲、石斛、鱼【yú】腥草等任意【yì】搭配排【pái】骨【gǔ】、瘦肉、水鸭都可以，车前草【cǎo】更多是【shì】拿来煮水当茶喝。这个夏天，我母亲【qīn】每周都会准备【bèi】一份，叮嘱【zhǔ】我【wǒ】回家喝。”

青草药组合装出售 还能根据季节适当调整

除了农贸市场【chǎng】内的青草铺，不【bú】少商超、线上购【gòu】物平【píng】台也【yě】上架了药食【shí】同源的青草药，还有“拼盘”的【de】竹蔗茅根马蹄组【zǔ】合出售。

在【zài】朴朴App上，竹蔗茅根马【mǎ】蹄的组合干品、鲜品【pǐn】可【kě】以按需选购；在松柏附近【jìn】的元初超市，也【yě】有【yǒu】新鲜的竹蔗茅根组合【hé】包【bāo】，售价9.9元【yuán】。

德善堂【táng】中医师邱晓【xiǎo】东【dōng】介绍，竹蔗【zhè】茅根马蹄的组合煮水喝，有助于清胃热及下焦【jiāo】热【rè】，是夏天的养【yǎng】生佳品。虽然已【yǐ】过了立秋节气，但在厦门暑气未【wèi】消【xiāo】，还要【yào】提防“秋老虎【hǔ】”，竹蔗茅根马蹄“搭档”炖【dùn】煮【zhǔ】，正【zhèng】适合【hé】。例如，白【bái】茅根有清热生津、利尿通淋的功【gōng】效，小便黄、有尿道【dào】结石或【huò】者小【xiǎo】便涩痛等【děng】人【rén】群，可以用【yòng】白茅根煮水、泡茶喝。“取适【shì】量白茅根用开水泡或煮，过滤掉渣【zhā】放温，加点蜂蜜当【dāng】茶饮”。

八市的青草铺也出售一款组合【hé】四季草茶，包【bāo】含9味草药干【gàn】品。该店店主【zhǔ】介【jiè】绍【shào】，四季草茶建议煮【zhǔ】水饮用，一份可以喝一天。该店铺【pù】还会根【gēn】据不【bú】同季节【jiē】，适当增减几款青草药的占【zhàn】比，比如夏天，鱼【yú】腥草、仙草等清凉青草药【yào】会【huì】多【duō】放点【diǎn】，到了秋【qiū】天【tiān】就【jiù】会提高【gāo】四川草【cǎo】等润肺止咳的【de】青草药占比【bǐ】。“组合装的四季草茶，因为使用【yòng】方【fāng】便【biàn】，所以比较受欢迎【yíng】，老客户到店多是三包、五包的【de】入【rù】手，粗略估【gū】计，其销量能占店铺【pù】青草药总销量的一半以上。”该店店【diàn】主说。

【科普】

厦门青草药是本地新鲜植物药材总称，是经过长期实践积累【lèi】形成的一个具有完【wán】整理论和闽南【nán】特色的【de】青草【cǎo】医药【yào】学【xué】体系。青草【cǎo】药【yào】用于养生【shēng】防病的【de】历史悠久。2007年，“厦门青草药”被【bèi】列【liè】入厦门【mén】市【shì】第【dì】一批市级非物质文化遗产【chǎn】代【dài】表性项目名录，2022年，“闽【mǐn】台青草【cǎo】药”被列【liè】入福建省第七批【pī】省级非物【wù】质文化遗产代表性项目名录。

【提醒】

需要辩证体质 咨询后再购买

“闽【mǐn】南【nán】的青草药种类【lèi】繁多，建议大家咨询专业的中医【yī】师后再购买。”德善堂中医【yī】师邱晓东提醒，市面上销售的一般都是药【yào】食同源【yuán】的青【qīng】草【cǎo】药，但是购【gòu】买【mǎi】使用还是需【xū】要【yào】辩证体质。比如，车前草和白茅根是属于【yú】比【bǐ】较【jiào】寒凉【liáng】的【de】青草【cǎo】药，脾胃虚寒者应慎服或者【zhě】少用，否则【zé】容易拉肚子。虎【hǔ】尾【wěi】轮【lún】是老厦门人在烹饪时【shí】常【cháng】用的，有清热解毒、凉血【xuè】止痢等作用【yòng】，尤其【qí】适合肺热、胃热等人群。不过，孕妇、脾胃虚寒等人群要禁用。食用方式【shì】上，虎尾【wěi】轮多【duō】用于【yú】炖【dùn】汤，比如【rú】搭【dā】配猪肝沿、猪肚炖汤【tāng】。