猪肉批发价格一个月反弹17%！一公斤涨近7元 接下来怎么走？

突然!猪肉价格反弹!一公斤涨近7元，接下来怎么走?

截至9-21，全国农产【chǎn】品【pǐn】批发市场猪肉平均价【jià】格【gé】达到45.45元每公斤。就在一个月前，也就是【shì】9-21，全国猪【zhū】肉均价为38.65元每【měi】公斤。一个月内，涨了6.8元，涨幅超【chāo】过17%。

9-21，山西省太原市【shì】一超市，消费者【zhě】正在选购【gòu】猪肉。当日，中国【guó】国家统计局公布【bù】数据【jù】显示，4月份中国居民消【xiāo】费【fèi】价格指数【shù】(CPI)同比上涨3.3%，涨【zhǎng】幅比前一月回落1.0个【gè】百分点。1—4月平【píng】均，中国CPI比去年同期上涨4.5%。

与此同【tóng】时，生猪的出【chū】栏价格更是【shì】上涨超过了30%。而就在【zài】三四【sì】月份，猪肉价格【gé】还在【zài】一路向下。“二师兄【xiōng】”到【dào】底怎么了?记者在嘉兴进【jìn】行了采【cǎi】访。

猪肉批发价格一个月反弹17%

从5月底【dǐ】以来【lái】，全国猪肉价格【gé】已在不知不觉【jiào】中【zhōng】走出了一拨止跌反弹的行情。记者赶【gǎn】到浙江嘉兴市的一处【chù】农产品【pǐn】市场，商【shāng】户告【gào】诉【sù】记者，最【zuì】近【jìn】一个月猪肉的进货【huò】价天天在涨。

嘉兴市猪肉商【shāng】户表示，涨【zhǎng】价涨了半个多月，一【yī】公斤【jīn】涨了十几元，本【běn】来是三十七元多每公【gōng】斤【jīn】。

另一位商【shāng】户也表示【shì】，基本上反【fǎn】弹到【dào】了去年十【shí】月份的【de】价格，那时候进价【jià】是五十【shí】元每公斤，现在是四十七元每【měi】公斤。

商户告诉记者，店铺【pù】里的【de】猪肉都是【shì】从批发市场批发的【de】白【bái】条猪自己分割的，只【zhī】会赚固定的【de】加工费用。由于最近【jìn】价【jià】格每天都在涨【zhǎng】，前来消【xiāo】费的顾【gù】客明显变【biàn】少，一整天只能卖掉两三【sān】头白条猪，生意大不如【rú】前【qián】。有商户表示，现【xiàn】在卖出【chū】的猪肉减量了一半多。

有的嘉兴市消【xiāo】费者也表示，以前【qián】买肉，去【qù】年就是十二元每【měi】斤，现在二十四【sì】五元【yuán】每斤，涨【zhǎng】了一【yī】半。

记【jì】者了【le】解【jiě】到，由于受非洲猪瘟的影响，目前国内的生【shēng】猪调配范围普遍在【zài】300公里以内，因此猪【zhū】肉【ròu】价格受地域影响【xiǎng】较大，不少地区的【de】猪肉零售价格【gé】涨幅可能【néng】接近30%。

新湖期货农产【chǎn】品分析师【shī】 陈燕杰：这拨猪【zhū】肉价格反弹，是从北【běi】方开始往南方【fāng】蔓延，可能有地区幅【fú】度【dù】会相【xiàng】对大【dà】一点，有的地区会比较温【wēn】和。

从36个【gè】城市的平均猪肉零售价来看，大【dà】概从5月底【dǐ】的一斤27元，涨【zhǎng】到了【le】最近的一斤【jīn】9-21元的【de】水平。

养猪户每头猪可赚2000元

屠宰企业宰一头猪亏2元

猪肉【ròu】价格上涨，主要就【jiù】是【shì】生【shēng】猪价格上涨所致，短【duǎn】短一个月时间里【lǐ】，国内生猪的【de】价格上涨了30%。目前，全国26个省市生【shēng】猪价格在每公斤【jīn】34元以【yǐ】上，最高甚至涨至每公斤【jīn】39元。这次【cì】猪价大幅反弹的原因是什么呢【ne】?养殖户对当【dāng】前【qián】的行情怎【zěn】么【me】看【kàn】?

曹伟是浙江嘉【jiā】兴市的一位【wèi】生猪养【yǎng】殖户，他从事【shì】养猪行业已有二【èr】十多【duō】年【nián】，现在【zài】一共养着5000头猪，一年【nián】的出【chū】栏量大约是【shì】6000头左右，能繁母猪的数量【liàng】在480头。

相【xiàng】比去年，无论是存栏量还是能繁母猪的数量都减少【shǎo】了一些，这主【zhǔ】要是为了【le】防控非洲猪瘟，降【jiàng】低【dī】养殖密【mì】度。

曹伟告【gào】诉记【jì】者，目前【qián】算上饲料、水【shuǐ】电等养猪综合成本为每斤10元钱【qián】，而最近屠宰场【chǎng】收购的价【jià】格是每斤17元，利润十分可观。

此【cǐ】外，由于现在猪场封【fēng】闭、补栏困难，因此养殖户会将小猪养【yǎng】9个月，在300斤时出栏【lán】，算下【xià】来【lái】每头猪可赚【zuàn】2000元钱。

曹伟表示，今年3月份时出栏价格【gé】在每【měi】斤9-21元【yuán】左右，4月底【dǐ】到5月初【chū】回到【dào】每斤13元【yuán】左右，现在又【yòu】涨【zhǎng】到了每斤17、18元。从每斤【jīn】13元涨到17、18元大概用了【le】不到一个【gè】月。

新湖期货农产品分析师【shī】陈燕杰表示【shì】，反弹最根本的【de】原因是【shì】国内的生猪供应相对比较【jiào】紧缺，这拨价格上【shàng】涨也是生猪【zhū】价格先开【kāi】始。另外【wài】，前段时间猪肉价【jià】格下跌很多，导【dǎo】致一些地区出现【xiàn】了养【yǎng】殖户压【yā】栏不出售的现象【xiàng】。

虽然养猪【zhū】业正处在【zài】大好行情之下【xià】，不过下游的屠宰工厂毛【máo】利【lì】却出现了大幅下降。2020年【nián】6月，生猪自【zì】繁自养盈利值【zhí】为2010.33元/头，同比涨幅【fú】达到471.33%。而下游【yóu】生猪屠【tú】宰企业【yè】毛利均值却【què】是-2.87元/头，相【xiàng】比去年同【tóng】期减少了48.93元，鲜品屠宰亏损严重。

业内人【rén】士告诉记【jì】者，这是由于屠宰场【chǎng】有长期固定【dìng】客【kè】户【hù】，每【měi】天的屠宰量【liàng】较为固定，因此【cǐ】在【zài】生猪紧缺的【de】情况下不得不高价收猪所致。

卓创【chuàng】资讯生【shēng】猪【zhū】行业分析【xī】师 王亚男：猪价上【shàng】涨，屠宰企业生猪【zhū】收购成本增加。成本增【zēng】加后【hòu】，猪肉价格跟【gēn】随上涨。

但目前正处于猪肉消费淡季【jì】，加之【zhī】肉价偏【piān】高难以激【jī】发消费【fèi】者购【gòu】买猪肉的热情，因【yīn】此屠宰企业鲜品走【zǒu】货不理想。鲜【xiān】品猪【zhū】肉走【zǒu】货不佳，在肉价较高的情【qíng】况下入库，亏损的风【fēng】险【xiǎn】就加大了。

专家：未来猪肉价格将微涨后回落

接下来，猪肉的价格还【hái】会继续【xù】上涨吗【ma】?中长期猪肉价格又【yòu】会呈现怎样的【de】走【zǒu】势【shì】?

在浙【zhè】江嘉【jiā】兴市的【de】一家【jiā】肉食【shí】品加【jiā】工厂里【lǐ】，记者见到，早上刚到的一批排【pái】酸完成的白条猪在进行【háng】分割【gē】加工【gōng】。工作人员告诉记者，工【gōng】厂加工采用订单【dān】制，近期订单量明显增加，每天的【de】加【jiā】工【gōng】量已经超过了去年【nián】同期水平。

华腾牧业【yè】有限公司产品中心【xīn】总监【jiān】曹国华表示【shì】，目【mù】前由于复工复产，量比以前大了，从原来【lái】的30多头到现【xiàn】在的60多【duō】头，最高时会【huì】达到100头，去年【nián】6月份【fèn】的量【liàng】在40、50头左右。

记者了解到，这家公司涵盖了母猪培【péi】育、养殖以及切【qiē】割加工等【děng】多个环节。目【mù】前【qián】生【shēng】猪【zhū】存栏量在19000余头。

由【yóu】于去年受非【fēi】洲猪【zhū】瘟影响，养猪场开始全封闭管理，补【bǔ】栏难以实现。再加上从小猪【zhū】出生开始，大【dà】约需要8个【gè】月以上【shàng】的【de】时间【jiān】才可以【yǐ】出栏，因此企业的生猪【zhū】存栏量【liàng】一直变【biàn】化不大。由于现在生猪养殖效益很【hěn】好，因此企【qǐ】业【yè】准备新建【jiàn】两家养猪场，增【zēng】加【jiā】产能。

业【yè】内人士告诉记者，虽【suī】然目前全【quán】国各【gè】个养猪企业都在【zài】增加存栏量，但是由于非洲【zhōu】猪瘟影响，养猪场不【bú】敢购买能繁母猪或小【xiǎo】猪，大【dà】多都是采用自繁自养的模式。从【cóng】母【mǔ】猪怀孕到【dào】产仔，再【zài】到肉猪出栏，周【zhōu】期一【yī】般达到【dào】14个月左右【yòu】，因此生猪供应紧张的局面在短【duǎn】期内【nèi】难以缓解。

2019年，受非洲猪瘟影响，全国能繁【fán】母【mǔ】猪数量大【dà】幅下【xià】滑。虽然从2019年10月以来，能繁【fán】母猪存栏【lán】量连续增长。但截至今年3月【yuè】，我国能【néng】繁【fán】母猪存栏【lán】量同比去【qù】年仍然下降了20%。

卓创资讯生猪【zhū】行业分析【xī】师王【wáng】亚【yà】男表示，7月生猪供应量仍偏紧，猪价【jià】有小【xiǎo】幅上涨可能【néng】。而进入9-21月，养殖企业生猪复产的效果【guǒ】将陆【lù】续显现，生【shēng】猪【zhū】供应量逐步增加，猪价有下滑的【de】可能。受此影响【xiǎng】，猪肉价格或先微涨后【hòu】回落。